外婆的番茄米粉

外婆的番茄米粉的做法说明

我外婆是美食家一样的存在
虽然她什么都做得好但是我心里的最爱还是她煮的米粉
桂林人离不开米粉很容易就能买到新鲜米粉正宗的味道在于卤水可是太复杂了我不会哈哈
在家跟她学着做了简易版本自己做了味道差不多简单又温暖
是在异国他乡念念不忘的感觉

1.
番茄洗好切小块（一定要小块才出汁快）小米椒和蒜切好米粉放入烧开水的锅中煮十五分钟我用的是Woolworth的米粉比较硬这里没图是国内南方随处可见的米粉那种煮一会儿就好了
2.
锅中热油放入蒜和小米椒
3.
放入番茄块让它自己煮一分钟
4.
翻炒番茄并且用锅铲按压使其出汁加入盐继续翻炒（在这里已经有浓郁的番茄汁了）水淀粉倒入锅中让汤汁粘稠
5.
加入水中火煮两分钟（如果粉里要放香菇可以用泡香菇的水）
6.
加入适量鸡精糖蚝油生抽调味不喜欢甜口可以不放鸡精和糖
7.
关火汤汁浇在煮好的米粉上拌均匀开吃嘻嘻