圣诞花环面包
圣诞花环面包的做法说明
圣诞的气氛越来越浓了，趁着这周休假，我也来个圣诞风，做个应景的面包玩玩，自从我的面包机罢工以后，我都是手揉面团，时间长了也克服了手揉恐惧症，水份大一点的面团也有办法对付了，开心哦！
圣诞花环面包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料除黄油以外混在一起揉至扩展阶段，我是手揉，左手摔右手刮刀，借助刮刀完成了这个比较艰难的过程
- 第2步.
包入黄油继续揉搓摔
- 第3步.
揉至完全扩展阶段，不一定要追求出手套膜，达到一般餐包的标准就行了
- 第4步.
现在天气冷，放烤箱发酵比较快，烤箱调至发酵模式，底部放一碗温水，盖上保鲜膜发酵35-40分钟
- 第5步.
发酵至2.5倍大,检验发酵状态，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即可
- 第6步.
排气，分成7个大均等的小面团，滚圆，静置15分钟，（我用8吋戚风模具，只能装六个面团，多出来的装了一个四寸模具）
- 第7步.
再次滚圆，放入8吋戚风模具
- 第8步.
入烤箱二次发酵40分钟，同样烤箱底部要放一碗温水
- 第9步.
二次发酵完毕取出，抹上蛋黄液
- 第10步.
四寸的可以当汉堡胚
- 第11步.
撒上黑芝麻（可撒可不撒）
- 第12步.
烤箱预热190度，入烤箱180度25分钟，后来感觉上色比较快，上温调制175度
- 第13步.
新鲜出炉
- 第14步.
用奶油和水果装饰，这一步自由发挥
- 第15步.
美美的圣诞花环面包就这么简单完成了！
小贴士
各家烤箱脾气不同,温度和时间可自己控制.
