奶香吐司

奶香吐司

奶香吐司的做法说明

制作面包原料一般比例：
假设面粉为100g
1.水（或液体）：60g
2.鸡蛋，计算在液体内，和其他液体总计不超过60-80：20g
3.酵母：干1g（或鲜酵母2g）
4.糖：10g（6-15，甜度控制）
5.盐：1g（控制发酵速度）
6.黄油：10-15g
7.奶粉：25g

奶香吐司的食材和调料

面粉	300
水	150
鸡蛋	20
糖	30
盐	3
酵母	3
黄油	30
奶粉	25

奶香吐司的做法与步骤

1.
取150g水，加入搅拌桶内
2.
取糖30g，取盐3g，取鸡蛋20g，搅拌均匀
3.
取面粉，第一批加入面粉后再加入酵母，并进行搅拌，在分两次加入面粉，继续搅拌，根据面团情况，到起面筋为止。用搅拌机大搞15分钟左右。
4.
放入烤箱发酵，视情发酵30分钟，以面团发酵到原来2倍大小为宜。
5.
面团松弛，将面团分割3等份，并进行揉圆，松弛面团15分钟
6.
二次发酵：将面团放入烤箱进行发酵，发酵到模具的9分满为准。
7.
烘烤：放入烤箱下层，上下火，160°，30分钟

小贴士

1.酵母不要和盐直接接触，否则影响酵母活性，导致发酵失败；
2.发酵分为一次发酵、松弛、二次发酵，三个阶段
3.和面水量根据面粉筋度调整，筋度低，减少用水量
4.调味剂可以根据需要自行增减

猜你喜欢的菜谱

蜂蜜吐司（吐司吃法、早餐吐司）高级奶香吐司（抹茶双色吐司）中种法奶香吐司面包吐司又高又细腻绵软的秘密珍藏的黄金配方和详细动图步骤奶香饅頭，南瓜奶香饅頭吐司吐司吐司奶香蔓越莓吐司&奶香原味杏仁片吐司「素」玩轉吐司系列之六-芝士吐司卷和雞蛋吐司餅火烧云吐司&冰淇淋吐司-吐司配一物，玩转新花样消灭老吐司坏吐司之——摇滚吐司

美食资讯

随便看看其他菜谱

奶香吐司相关菜谱大全