迷你冬瓜盅
迷你冬瓜盅的做法说明
一直很喜欢酒楼的冬瓜盅，家里的锅太小放不下大冬瓜，刚好前几天朋友送了一个小冬瓜，那就试试自己做吧。
迷你冬瓜盅的做法与步骤
- 第1步.
瑶柱，干鲍鱼，干虾，香菇泡发，我是睡觉前就开始泡的，泡干货的水留着，好鲜的。
- 第2步.
将所有材料切丁，虾就算了煮好了要捞出来的，口感太硬了。
- 第3步.
将食材放到锅里煮开，倒入泡干货的水还有高汤（我用的自己做的高汤，平时煮一大锅然后放冰盒里面急冻很方便）用电饭煲煮火候容易掌控
- 第4步.
将冬瓜顶部切下来，用小勺将瓤挖出来，再用刀在边缘打花，嫌麻烦的也可以省去这一步。打花出来的肉以及顶部切下来的肉别浪费了，扔到电饭煲里一起煮汤
- 第5步.
把煮好的汤舀进冬瓜里面就可以蒸了，我这里忘了拍，要把瓜拿出来直接放蒸盘就好了
- 第6步.
蒸一个小时左右看到肉变得透明就蒸好了，我喜欢吃软一点的蒸了一个半小时
- 第7步.
出锅后撒上葱花就大功告成了
小贴士
一般都是用的鸡腿肉，回来发现忘了买了就用猪颈肉将就了，也很鲜的哦
