『爱与野心』黑芝麻费南雪

『爱与野心』黑芝麻费南雪的做法与步骤

1. 第1步.

   模具刷分量外软化的黄油（非融化），冰箱冷藏以便于脱模。 因为这是费南雪的第一口香味，所以不要换成其他油脂。

   
2. 第2步.

   黄油隔水融化。蛋白加糖加蜂蜜，搅打至细砂糖融化。

   
3. 第3步.

   低粉、杏仁粉、芝麻粉混合拌匀，过筛，入蛋白糊，拌匀至无干粉即可，勿过度搅拌。

   
4. 第4步.

   入黑芝麻酱，翻拌均匀。入融化的黄油，翻拌均匀。

   
5. 5.

   面糊入裱花袋，密封后冷藏1h-12h。

6. 第6步.

   提前185℃预热烤箱。面糊入模7-8分满，轻震以排出气泡。

   
7. 第7步.

   185℃ 中层 12-15分钟 出炉后立刻脱模放凉。