蜂蜜甘蓝小熊吐司

蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   紫甘蓝切去叶片中间粗粗的筋，加水打成汁

   
2. 第2步.

   除黄油和盐，将所有材料混合，揉至能拉出粗糙的膜，加入黄油和盐

   
3. 第3步.

   揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜

   
4. 第4步.

   将面团蒙上保鲜膜，26°，50分钟左右，发酵到2-2.5倍大

   
5. 第5步.

   手指裹面粉戳面团，洞不回缩不塌陷，这样面团就发酵好了

   
6. 第6步.

   面团排气，分割出2个40g的小面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

   
7. 第7步.

   松弛好的面团排气，揉圆，放入模具中

   
8. 第8步.

   27°，湿度85%，发酵 至8分满

   
9. 第9步.

   吐司盒盖上盖子，预热烤箱165°，中下层，烤30分钟

   
10. 第10步.

    取出脱模，冷却

    
11. 第11步.

    适量巧克力装入你喜欢用的裱花器具里，画出喜欢的表情