可可费南雪

可可费南雪的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清中加入糖粉和蜂蜜，搅拌均匀，至糖粉融化。

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉。

   
3. 第3步.

   搅拌至无干粉状态。

   
4. 第4步.

   黄油切成小块，放不锈钢盆里。

   
5. 第5步.

   小火加热，至焦化状态，就是那种浅浅的焦糖色，注意全程小火，我还是不是把盆离火，怕糊了。然后放一边晾至温热。

   
6. 第6步.

   温热的黄油，分次倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀，注意底下的油渣不要倒进去。

   
7. 第7步.

   蛋糕糊装进裱花袋，放冰箱冷藏30分钟左右。

   
8. 第8步.

   上火170度，下火150度，预热烤箱。模具里放 一些蓝莓干，多少随意。

   
9. 第9步.

   冷藏好的面糊挤入模具中，放进预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15-17分钟，我烤箱温度高，实际温度大概180度。

   
10. 第10步.

    烤好的费南雪，外面焦香，里面软嫩，还有酸甜的蓝莓，好吃不停口。

    
11. 第11步.

    用手轻轻一推，就能拿出来，很好脱模。

    
12. 第12步.

    用来当做茶点，也是不错的选择。