手工阿胶糕家常做法

手工阿胶糕家常做法的做法说明

阿胶糕的好处不用多说啦，啥都补，但是又不是一下子见效，天天吃，天天补~自从买过吃起来像鞋底的阿胶糕之后，我就学会自己动手了，自己做的干净放心料足糖少没有添加剂，最重要的是，胶是真的胶，没有工业胶，没有鞋底😂

手工阿胶糕家常做法的食材和调料

阿胶	250克
核桃	400克
冰糖	250克
黑芝麻	500克
黄酒	550毫升
红枣	400克
枸杞	150克

手工阿胶糕家常做法的做法与步骤

第1步.
阿胶用黄酒泡至少三天三夜，放冷藏即可，这个酒是即墨黄酒五年陈酿，一股焦香
第2步.
剥核桃仁一斤，炒干后重量会变少一些～
第3步.
红枣一斤去核剪成小块
第4步.
枸杞150克，洗净晾干备用
第5步.
炒熟的黑芝麻500克
第6步.
冰糖250g，用的大块黄冰糖
第7步.
红枣放入锅中，小火烘干，去掉一些水分
第8步.
核桃放入锅中小火烘干，扒拉扒拉去去皮和碎末末儿
第9步.
准备好要装阿胶膏的容器，先垫上油纸，事先全部准备好，再熬阿胶膏，不然阿胶膏好了手忙脚乱的没有容器装，容易糊锅～
第10步.
准备好的所有材料^_^
第11步.
阿胶如果没全部融化，粘在容器底部的话，可以像我这样，烧一锅温热的水，把装阿胶黄酒的容器放到温水中，用铲子铲一下容器底部，两三分钟就化开了
第12步.
我这个冰糖比较大块，一块放里面融化去了
第13步.
沾到盆地的阿胶融化了之后，把阿胶黄酒倒入干净的锅中，开小火开始熬吧
第14步.
我这个是熬了一个小时左右时候的样子，还没挂旗。熬到挂旗的阿胶膏我觉得比较硬，一般熬到挂旗之前的这种状态我就开始放辅料了，这样也不用着急，可以慢慢放材料，阿胶膏也不会特别硬
第15步.
先放大一点的材料，核桃放进去翻搅一小会儿
第16步.
然后是红枣
第17步.
放进去搅匀即可
第18步.
然后是枸杞
第19步.
拌匀
第20步.
放入黑芝麻，黑芝麻一般分两次放，放一次搅匀，再放另一拨
第21步.
这是拌匀以后，黑芝麻一定要最后放，最后放，最后放，不然完全搅不动啊
第22步.
放入事先准备好的容器，上面再盖一层油纸，然后使劲儿用擀面杖擀平压结实。一定要垫上油纸或者保鲜膜，不然就多抹一层香油，要不然完全没办法脱模啦，啦啦啦
第23步.
准备好的材料合集～
第24步.
拼图～
第25步.
压结实
第26步.
放冰箱冷藏一夜即可切块儿
第27步.
切好以后用糖纸包好随吃随取啦，后来我买了糯米纸，包装袋和封口机，保存起来更方便啦~