土豆包
土豆包的做法说明
今天我们来做个好玩的，前两天看了综艺节目《青春旅社》，里边有个大厨教明星们做土豆包，又勾起了我的兴趣。我在下厨房搜了一个配方，自己又稍微改了一下，做出来还挺像的。做法也很简单，只发酵一次。里边可以放各种你喜欢的馅，我放了豆沙、黑芝麻、莲蓉，都是做月饼剩下的馅料。
土豆包的做法与步骤
- 第1步.
面粉、清水、红糖、白糖、植物油、酵母混合揉成表面光滑的面团。
- 第2步.
面团不用醒发，分成25—30克/个的小面团，不用特别严格，因为土豆有大有小。
- 第3步.
然后把面团滚圆，压扁。
- 第4步.
放上豆沙馅或者其他馅料。
- 第5步.
包起来接口压在下边，再用手搓揉，整成像土豆一样的形状。形状你们自己随意发挥就好。
- 第6步.
用筷子在上边戳几个洞。
- 第7步.
放在蒸笼里，蒸笼里铺上油纸或者屉布。
- 第8步.
放在一个温暖的地方醒发一会儿，大概30分钟左右。
- 第9步.
发好的状态就是用手指按一个小坑，小坑有一点回弹就可以了，但是不会马上回弹到看不到小坑。
- 第10步.
然后放到蒸锅里，凉水下锅，开大火，水沸腾后蒸15分钟，焖3分钟再打开盖子取出来。防止豆沙包塌陷。我就直接放在蒸烤箱里蒸的。
- 第11步.
蒸的同时准备一小勺糖粉和一小勺可可粉混合均匀。
- 第12步.
等包子蒸好取出来，放在油纸上，然后把可可粉倒在面粉筛里，趁热用筛子轻轻的把可可粉筛在包子的表面就可以了。
- 第13步.
土豆包就做好了。
小贴士
在蒸锅里蒸，关火后焖3分钟再打开盖子。
