巧克力慕斯蛋糕底
巧克力慕斯蛋糕底的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋和糖称在一起
- 第2步.
低筋面粉，可可粉，泡打粉全部过筛称在一起
- 第3步.
黄油加入牛奶中隔水融化
- 第4步.
准备好蛋糕油
- 第5步.
先告诉打发糖和蛋糕油，打到七八分（发白，有纹路）
- 第6步.
分三次加入混合的三种粉中低速打匀后一点点加入蛋糕油后高速搅拌
- 第7步.
打至浓稠状之后一点点加入黄油
- 第8步.
搅拌完成的面糊
- 第9步.
烤盘铺上油纸
- 第10步.
把面糊倒在烤盘上用弯抹刀抹平，先抹四个角
- 第11步.
抹好
- 第12步.
放进烤箱，上火220下火200摄氏度，10~12分钟，此量可烤两盘
- 第13步.
烤完后把表面一层皮撕掉
- 第14步.
成这样，然后用模具压出慕斯底
小贴士
全蛋和糖打发时如果有蛋糕油和泡打粉（添加剂）只需要打到发白有纹路
如果添加柠檬汁，无添加剂的情况，则需要打到有勾状，柠檬汁可以代替添加剂
