镜面蛋黄羹

镜面蛋黄羹

镜面蛋黄羹的食材和调料

蛋黄	1个
温水	1.5倍蛋黄

镜面蛋黄羹的做法与步骤

1.
用分离器取出蛋黄
2.
加入45度温水，蛋水比例1:1.5，蛋液过筛可以滤去蛋白
3.
覆盖耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸10分钟

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