黄焖鸡
黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
煮一壶开水，生姜、香菇切片，青椒切丝，干红椒切块
- 第2步.
鸡腿切块
- 第3步.
热锅凉油，小火下冰糖，不停翻动冰糖防止糊锅（一旦糊锅吃起来的鸡肉是苦的）
- 第4步.
直到冰糖融化变得粘稠
- 第5步.
倒入鸡块转大火翻炒，加两勺料酒
- 第6步.
倒入生姜片和干红椒
- 第7步.
加两勺生抽，翻炒均匀
- 第8步.
倒入开水，以淹没鸡肉为准
- 第9步.
倒入香菇片
- 第10步.
加白胡椒粉
- 第11步.
加半勺盐，两滴老抽，翻炒均匀
- 第12步.
盖上砂锅盖，转中小火闷煮20分钟左右
- 第13步.
待汤汁浓稠后，倒入青椒丝
- 第14步.
青椒断生后即可盛出
