番茄火锅

番茄火锅的做法说明

最近看了日食记的视频，被强烈安利了番茄火锅，冬天吃这么热乎乎的一锅炒鸡幸福。在日食记的基础上，我们家做了一些改变。
1、因为日食记用的牛骨，我换成更好买的猪骨。2、家里不喜欢吃香料，也去掉了八角香叶，味道还是很好的。
3、最后起锅放2个泡椒小米椒。

第1步.
锅底准备： 1、猪骨淖水，去掉浮沫。加入姜、料酒1勺再煲汤15分钟。 2、番茄划十字，热水煮，去皮。切成小丁状备用。 3、洋葱、姜、蒜切末备用。 4、香菇切花刀，玉米切圆状块。炒番茄锅底： 1、锅内热油，加入洋葱末炒香，放入姜末蒜末继续炒香。加入番茄丁，炒成泥状。 2、加入猪骨汤，加适量盐小火慢熬。 3、将熬好的汤倒出来，放2个小米泡椒，放入2个香菇，玉米块，锅底就做好了。
第2步.
火锅菜准备： 1、猪骨上的瘦肉在炖之前剔下来，注意不要切到骨头，剁成泥，加入香菇丁，葱、盐、蛋清做成肉丸。 2、其他的自己喜欢的配菜准备，如白萝卜、莴笋头、平菇、火腿肠、火锅粉、芋头、娃娃菜、虾、鱼片等。