小奶酪包（32升烤箱&面包机版）

小奶酪包（32升烤箱&面包机版）的做法与步骤

1. 第1步.

   熬汤种，原食谱是按65度汤种法做的，我是小火熬的，熬成图中糊状

   
2. 2.

   奶酪馅提前一晚准备好，放冰箱冷藏待用，记得奶酪提前半天拿出来软化喔～

3. 3.

   牛奶用微波炉加热15秒，拿出来后把酵母和白糖加进去，搅拌2下，静置5分钟

4. 第4步.

   加入鸡蛋液

   
5. 第5步.

   主面团：把除了黄油和盐以外所有的材料都放入面包机里，先放液体，再放面粉，最后放细砂糖和汤种，细砂糖和汤种各放一个角，

   
6. 6.

   面团揉好后加入软化的黄油和盐，继续用面包机揉面团

7. 第7步.

   揉好后放到盆子里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大

   
8. 8.

   取出面团按压排气，均匀分成8个，盖上保鲜膜松弛15分钟

9. 第9步.

   用擀面杖擀成圆形面皮，别擀薄了，放奶酪馅，少放馅，收好口，口朝下，怕水分流失可以盖一块干净干布，我是没盖

   
10. 第10步.

    全包好后，放烤盘上至烤箱上层，底下放一碗热水，冬天放刚烧开的热水，夏天放50度温水，入烤箱二次发酵至2倍大（冬天2倍大，夏天1.5倍大） 这是发酵好的，不过我弄多了，都粘到一起了，大家最好放的分开一些

    
11. 第11步.

    二次发酵完成后，表面刷蛋液，预热烤箱180度，烤箱中层180度烤15至20分钟，记得加盖锡纸喔

    
12. 第12步.

    烤好后立即出炉晾凉，奶酪包凉着吃好吃，我没收好口，奶酪流出来了…… 很好吃喔😋