红枣溶豆

红枣溶豆的做法与步骤

1. 第1步.

   先来个全家福

   
2. 第2步.

   红枣泥里加入淀粉搅拌均匀

   
3. 第3步.

   蛋清里加入白糖和几滴柠檬汁(这边放蛋清的盆子需要无油无水)，此时可以预热烤箱上下火90度

   
4. 第4步.

   电动打蛋器打发蛋清至硬性发泡(如图)大概打两分钟左右

   
5. 第5步.

   将红枣泥和蛋白混合(这里附上搅拌的方法)千万不要画圈搅拌，不能搅拌时间过长，搅拌均匀即可

   
6. 第6步.

   装入事先准备好的裱花袋(这是搅拌好的状态像淡奶油一样的感觉)

   
7. 第7步.

   烤盘或者烤网上铺上油纸，均匀的挤在油纸上，尽量一样大小，挤的时候手心不要碰到裱花袋手心的温度会导致消泡，尽量一分钟内挤完，挤完后放入烤箱中层上下火90度60分钟，最后二十分钟要多观察以免烤焦，每家烤箱的脾气不同，可以自行调节温度，烤完之后应该是一碰就可以从油纸上脱落入口即化