辣酒煮花螺
辣酒煮花螺的做法说明
螺肉嫩滑爽口、汤汁辣中有鲜，配上一罐啤酒，简直饮酒不醉人自醉。
食材：
辣酒煮花螺的食材和调料
| 花螺 | 250g |
| 紫苏叶 | 5g |
| 红椒 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 青瓜 | 100g |
| #辣酒汁# | |
| 白酒 | 适量 |
| xo酱 | 适量 |
| 花雕酒 | 适量 |
| 玫瑰露酒 | 适量 |
| 日本鼓油 | 适量 |
| 沙爹酱 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 美极鲜酱油 | 适量 |
| 黑椒碎 | 适量 |
| 泰椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 虾米碎 | 适量 |
辣酒煮花螺的做法与步骤
- 第1步.
先用刷子把花螺刷干净，再用盐水浸泡至少20分钟，沥干水分备用，将花螺的泥沙质泡出来；在锅内倒入大量冷水，放入花螺大火煮沸后，捞出放入冷水中浸泡。
- 第2步.
将虾米碎倒入锅内炒香，倒入少量泰椒、鸡粉、黑椒碎、辣椒干炒匀，再倒入辣椒油，沸腾后倒入适量的水。
- 第3步.
在锅内倒入白米酒、花雕酒、玫瑰露酒和XO酒，用铲子适当地搅拌均匀，倒入紫苏叶煮片刻，倒入碗内备用。
- 第4步.
将青椒、红椒、青瓜洗净后并用刀切成约4厘米长的块状；另起一锅，倒入辣酒汁后放入适量的酱汁、花螺、青椒、红椒、青瓜，用筷子适当搅拌后盖上锅盖，大火煮5分钟。
- 第5步.
将煮熟后的花螺捞入碗中，最后倒上辣酒汁即成。
