圣诞树桩蛋糕

圣诞树桩蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   所使用全部原料；

   
2. 第2步.

   蛋清、蛋黄分离；

   
3. 第3步.

   蛋黄中加入白糖和牛奶搅拌至白糖完全融化；

   
4. 第4步.

   加入色拉油搅拌均匀；

   
5. 第5步.

   将低筋面粉和可可粉过筛容器内，并搅拌均匀；

   
6. 第6步.

   蛋清里面滴入柠檬汁；

   
7. 第7步.

   打发有粗发泡的时候，加入1/3糖；

   
8. 第8步.

   细砂糖分三次加入，打发至中性发泡；

   
9. 第9步.

   取1/3蛋白放入搅拌好的蛋黄糊中；

   
10. 第10步.

    并搅拌均匀；

    
11. 第11步.

    倒入剩下的2/3蛋白中，顺着一个方向搅拌；

    
12. 第12步.

    搅拌均匀；

    
13. 第13步.

    方盘上面垫上不沾纸，倒入方盘中；上火180度，15分钟左右即可；

    
14. 第14步.

    淡奶油和巧克力放入无水无油的容器里面；

    
15. 第15步.

    容器下面隔水加热至两者完全完全融化，并翻拌均匀；

    
16. 第16步.

    制作好的巧克力淋面；

    
17. 第17步.

    制作奶油，淡奶油和糖霜放入无水无油的容器里面，打发至7成发；

    
18. 第18步.

    将制作好的蛋糕卷从烤盘上拿下来，放入一张油纸上面；

    
19. 第19步.

    用抹刀将奶油均匀抹在蛋糕卷内部，

    
20. 第20步.

    然后利用擀面杖将蛋糕卷起。可以放入冰箱中冷藏一会定型

    
21. 第21步.

    定型好后将两端切出两个短短的蛋糕卷，拼在主体蛋糕卷的上部以及其中一侧，做成树桩的形状

    
22. 第22步.

    黑巧克力和淡奶油混合隔水加热融化，搅拌均匀做成巧克力甘纳许，然后抹在蛋糕卷外部。稍冷却后用牙签在表面划出一道道的树皮状的痕迹

    
23. 第23步.

    然后在上面筛上一点糖粉，做成积雪的样子，再放上事先做好的姜饼人等装饰即可；