白馒头

白馒头的做法与步骤

1. 1.

   120克温水（水量可以放小点，大概90-100克，各品牌面粉吸水量不一。水温跟体温就可以，太高烫死酵母，酵母用耐高糖）放一小勺糖搅拌匀。张3克酵母轻轻洒在温水表面，静待15分钟。

2. 2.

   250克面粉跟酵母液，70克糖全放在面包机桶內，一个楺面过程就可以。过程大概20分钟。水可以视面粉吸收，另增加，一点点加。揉成光滑的面团就可以

3. 3.

   揉好面团放在一个空盘，盖上保鲜膜，发酵2个小时左右，面团大2倍左右就可以

4. 4.

   面团揉面排气可以整形，蒸锅放好需要的热水，张整形好的馒头放进蒸锅第二次发酵，15分钟

5. 5.

   发酵好后直接开大火水开后蒸15分钟，不要急开盖，等多5分钟开盖，白白胖胖的馒头就好