姜味芝士费南雪

姜味芝士费南雪的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油微波炉打一下软化后抹匀模具，我喜欢用手指，四条缝会比较清楚。低粉倒入模具，晃匀之后倒掉。

   
2. 第2步.

   100g黄油小火加热，时不时晃一下锅子，全部融化之后再开中火煮到出现深褐色，有浓郁坚果香味冒出。

   
3. 第3步.

   锅子坐冷水冷却。

   
4. 第4步.

   烤箱预热。

   
5. 第5步.

   蛋白低速打到膨胀并大泡沫转小泡，加入糖打到蛋白可以顺流而下不断。

   
6. 第6步.

   加入杏仁粉和低粉，翻转拌匀，左手旋转打蛋盆，右手刮刀从底下整个兜底一圈翻上来，速度匀速快而轻柔。可以适量切拌。

   
7. 第7步.

   姜磨泥，加这么一丢丢就可以了，不要多不要多不要多。

   
8. 第8步.

   黄油冷却到手指温度，用刮刀引流拌匀，倒入裱花袋。

   
9. 第9步.

   挤入模具，加上切好小块的奶油奶酪，180度烤20分钟左右，表面焦黄即可。

   
10. 第10步.

    出炉！