馒头
馒头的做法与步骤
- 第1步.
1、将全部a料混合，揉成三光（面光盆光手光），盖上保鲜膜室温发酵。
- 第2步.
2、待面团发酵3倍大即可。
- 第3步.
3、从盆中取出面团排气后，开始一边加面粉一边用力揉，待面粉全部加入后，还要继续揉……
- 第4步.
4、一直揉到用刀切开面团，观察横切面上气孔小而密就可以了。
- 第5步.
5、将面团等分成10份，盖上保鲜膜，以防表面变干。
- 第6步.
6、取一个面团，大约揉100-150下后，整形成长圆柱形。
- 第7步.
7、将整形好的小面团放入装了凉水、铺了油纸的蒸锅中，每个面团要保持间距，盖上锅盖，饧发30分钟后开火，开锅后再蒸15分钟即可，关火后焖2分钟，取出白白胖胖的大馒头吧。
