琥珀核桃
琥珀核桃的做法说明
这种琥珀核桃的做法，特点是做好的核桃仁外面的糖衣薄、脆，口感酥脆，还不齁甜。
琥珀核桃的做法与步骤
- 第1步.
核桃仁洗净，掰成小块儿（我感觉小一点儿的核桃仁包裹的糖衣更多，更酥更香）
- 第2步.
用清水煮一下核桃仁，等开锅后，水变成棕色，然后倒掉水（这是为了去掉核桃仁的涩）
- 第3步.
锅中重新加入清水，放入核桃，冰糖开火煮
- 第4步.
把水煮干，让所有的糖都融化并包裹在核桃上，关火，盛出核桃。
- 第5步.
这是包裹了糖的核桃
- 第6步.
将锅洗净，加入凉油和刚才的核桃，开火炒
- 第7步.
小火翻炒至焦黄色出锅晾凉。刚出锅时是软的，凉透了是酥脆的。
