原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，低粉、糖、牛奶和玉米油分别秤好，油和牛奶可以秤在一个碗里

   
2. 第2步.

   用无水无油的打蛋盆分蛋黄，我习惯这样分

   
3. 第3步.

   蛋黄放在装玉米油和牛奶的碗里，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊待用

   
5. 第5步.

   蛋白加入几滴白醋，细砂糖分三次加入，打成湿性，提起打蛋头呈鹰嘴状，打发蛋白时预热烤箱

   
6. 第6步.

   舀一份蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再舀一次继续搅拌

   
7. 第7步.

   把蛋黄糊倒回蛋白盆里搅拌均匀

   
8. 第8步.

   把搅拌好的蛋糕糊从二十厘米高处倒入金盆里，震一震金盆，把大气泡震出，蛋糕糊也差不多平整了，

   
9. 第9步.

   上火165°，下火155°，二十二到二十五分钟后调热风烤五分钟

   
10. 第10步.

    蛋糕拿出来放在晾网上，撕开四边的油纸晾凉

    
11. 第11步.

    因为我要的是正卷，蛋糕稍凉时盖上一张油纸，防止风干

    
12. 第12步.

    蛋糕片的一边斜切一点，再反过来从对面卷起，可以用擀面杖帮忙，卷好冰箱冷藏三十分钟定型

    
13. 第13步.

    这是加了紫甘蓝汁的，我也奇怪为什么是这种颜色

    
14. 第14步.

    这是反卷，卷得不够紧，如果想要毛巾底的话，下火150度就可以了，不过时间要相应增加几分钟

    
15. 第15步.

    封面的蛋糕卷切得很薄，是为了做这个蛋糕，慕斯糊是栗子的

    
16. 16.

    当然，也可以卷奶油，超好吃滴