素炒山药
素炒山药的做法说明
山药，味甘，性平。归脾、肺、肾经。
经常食山药能增强人体免疫功能，有助于提高人的记忆力。
常食之还可健身强体、延缓衰老。
素炒山药的做法与步骤
- 第1步.
将山药、胡萝卜、青椒切片，备用。葱切段，备用。
- 第2步.
锅中倒油，油热放入葱段。
- 第3步.
葱煸香后，放入胡萝卜和青椒片翻炒。
- 第4步.
待胡萝卜颜色变润，加入山药片，翻炒。
- 第5步.
加入生抽、蚝油翻炒均匀，围半小碗水翻炒均匀片刻，起锅。
- 第6步.
出锅，装盘。
小贴士
1、这道菜甜、脆、鲜，一年四季适合食用。
2、山药切片后需要立马下锅炒，否则会氧化变黑，若不立马炒可泡在水里，炒前倒水、下锅。这样能保持山药的颜色。
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