酥皮泡芙（不需要转温）
酥皮泡芙（不需要转温）的做法说明
酥皮泡芙很多人都觉得很难，网上很多配方也是写的很吓人，什么转温啦，不要开烤箱啦，烫面出膜，调整状态什么的。看了都觉得好难。
做泡芙的亲肯定经常遇到烤不高，酥皮好难切，要么碎了，要么厚了。要么小了……心都碎了吧。
今天我要教大家不需要转温，想要多大就能烤多大的泡芙。还有轻松快手方便处理酥皮的方式，绝对漂亮。
视频版请点击https://m.weibo.cn/3443667540/4177386348617272
酥皮泡芙（不需要转温）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
先做泡芙部分，牛奶+糖+盐+黄油，先入锅煮沸腾。（厚底锅比较好哦）
- 第3步.
煮开的牛奶倒入低粉+可可粉，接下来 快速快速
- 第4步.
倒入后，快速把面搅匀，
- 第5步.
防止粘锅，快速搅匀
- 第6步.
面糊成团，锅底有层膜时，烫面制作好啦。接下来离火放凉
- 第7步.
待放微凉时，挑两个稍微小点的鸡蛋，打散，分次加入面糊，每次加入都先搅匀，再加。
- 第8步.
这时候费劲点，可以手动，也可以手持搅拌机搅匀哦，体现纯手工的时候到了！
- 第9步.
可可粉吸水性强，面糊是有点粘稠的。 如果要做成其他口味的，可以替换可可粉哦。面糊的粘稠度稍有不同，注意蛋量的加入，最后让面糊别太稀就行了
- 第10步.
开始制作酥皮，冷黄油固体的，用手捏捏按压，把糖粉加入继续捏捏 成团就行，不需要打发
- 第11步.
再把低粉+可可粉加进去，继续捏捏成团
- 第12步.
成团分3份，秘密武器来了，面团上下两张玻璃纸！完美制作薄厚均匀的酥皮
- 第13步.
擀面杖擀的薄厚均匀，
- 第14步.
大饼状 然后放冰箱冷藏或者冷冻一会，备用
- 第15步.
泡芙体，装袋，需要大泡芙的，就挤一个胖胖高高的 小的就挤小点喽 花嘴圆形稍大
- 第16步.
然后打刚刚冷藏的酥皮，用卡膜卡下，取下来一个，盖在泡芙上 。就是这么简单省时，完全不用擀成圆柱体再切，太厚的酥皮会压的泡芙不长个的。所以稍薄，均匀的即可
- 第17步.
泡芙盖好入烤箱，重点来了，我的烤箱用的温度是180° 时间是25左右。大家根据自己烤箱脾气调整哦。完美出炉
- 第18步.
泡芙的大小随你定哦！做好记得交作业
小贴士
泡芙不需要转温也一样可以烤的完美。温度于时间根据你的烤箱脾气决定哦，不是一定要求这个温度的，每个烤箱内置加热都不同。
