双色饼干
双色饼干的做法说明
《戒不掉的烘焙甜点》节选
如试读喜欢 可至书店自行购买该书
是一款双色饼干，用的可可粉配色，你也可以用抹茶粉、红曲粉，做出适合自己的饼干来。
175℃，中层，上下火，15~20分钟。
双色饼干的做法与步骤
- 第1步.
1 打发好的黄油中，倒入过筛后的低筋面粉。
- 第2步.
2 翻拌均匀，这里不要过度翻拌，否则烤时会引起饼干变形。盖盖醒15分钟。
- 第3步.
3 打发好的黄油中，倒入可可粉和低筋面粉混合物。同上
- 第4步.
4 同样翻拌均匀，盖盖醒15分钟。
- 第5步.
5 将黄色面团搓成圆长条形。
- 第6步.
6 黑色面团擀成同样长度的长方形。在黑色面片的表面刷上蛋液。
- 第7步.
7 然后用黑色面片包裹住黄色圆长条。
- 第8步.
9 切成0.5厘米左右的小圆形片。放入预热175℃烤箱中，烤15~20分钟即可。
小贴士
注意排放饼干时，在饼干中间要留有间隙。这样不会因为烤制时面团膨胀而变形。
1 黑色面团中低筋面粉和可可粉混合过筛。
2 黄色面团中低筋面粉过筛。
3 黄油提前室温下软化到20℃。
4 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。
