猪肉炖粉条
猪肉炖粉条的做法说明
杭州的天气越来越冷了，以前我还天天早起去跑步，现在只想蜷缩在温暖的被窝里，好好享受回笼觉的美妙，变懒了变懒了啊哈哈！话说，我真滴好久没下厨啦，手早就痒痒痒！下厨这小事，让我快乐，更让我幸福！
东北有四炖，分别是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子和排骨炖豆角，其实在我看来，就是吃不完的剩菜一锅炖罢了，哈哈哈，开玩笑，东北小伙伴请捂眼求别打！
说了这么多开始有点饿了，今天我给大家分享的这道菜谱是号称东北第一炖——猪肉炖粉条。
猪肉炖粉条的做法与步骤
- 第1步.
将粉条洗净（求北方小伙伴来鉴定，貌似它是假的粉条哇，但是菜市场找遍了只有这个啊，我只能将就着用了，哈哈，别在意这些细节），用温水浸泡，直至泡软备用；
- 第2步.
白菜洗净，切小段，备用；
- 第3步.
猪肉洗净切片，豆腐切3厘米长、2厘米宽的小块，姜蒜切片，备用；
- 第4步.
起锅下油适量，油热下姜蒜爆香；
- 第5步.
下肉片，煎炒至两面金黄；
- 第6步.
加酱油上色，加少许料酒翻炒；
- 第7步.
加粉条和适量的花雕酒，烧沸后加白菜段，继续翻炒；
- 第8步.
翻炒一段时间后加水，加食盐调味，大火烧开，加豆腐搅拌均匀，转小火慢炖；
- 第9步.
炖的过程中隔一段时间搅拌一下，一则使白菜和豆腐更加入味，二则防止粉条胡底；
- 第10步.
整个流程很简单叭？等炖烂后，就可以出锅啦！
- 第11步.
再来一张，哈哈
小贴士
1. 五花肉一定要是五花三层，那样更好看些；
2. 如果想吃麻辣的，可用纱布包裹花椒、大料和桂皮入锅一起炖哦！感冒发烧的我只想清淡一点。。。
3. 酱油推荐红烧酱油，更容易上色，也更香一点；
4. 五花肉要煎至两面金黄，不停地反面，防止焦黑。
这就是我的猪肉炖粉条，不一样吧bgm，不过很好吃，我今晚已经吃了两大碗米饭了，很饱很饱啦，哈哈！
