酸辣汤
酸辣汤的食材和调料
| 豆腐 | 1/8块（剩下的可成做冻豆腐） |
| 木耳 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 冬笋 | 适量（可不加） |
| 黄花 | 适量 |
| 米醋 | 3勺（2） |
| 香醋 | 3勺（2） |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 水淀粉 | 1勺（1/2） |
| 生抽 | 1勺（1/2） |
| 水 | 1000ml （600） |
| 盐 | 3克（2） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 半勺 |
| 香菜 | 适量 |
酸辣汤的做法与步骤
- 1.
木耳，黄花，香菇，提前泡好，木耳撕成小呆，黄花切二段，香菇切片。 豆腐切粗条。 笋切丝（可买罐头笋丝）清水洗净，焯水备用。 鸡蛋打散备用。
- 2.
锅内加水烧开后放入香菇，黄花，木耳，豆腐，笋丝，再次烧开后，加入酱油，盐，糖，烧开后加入水淀粉。
- 3.
淋入蛋液，加醋，撒上白胡椒粉，香菜即可。
小贴士
个人觉得酸辣汤的重点在于水，盐，醋的比例一定要掌握好；糖不用太多，但一定要放，糖可使其他味道很好的混合在一起使汤的味道更浑厚醇香。各种主料不要太多，毕竟是汤嘛！
