北海道吐司

北海道吐司的做法与步骤

1. 1.

   把所有食材按底层液体，中层粉类，上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。

2. 2.

   面包机发酵至原体积的2.5倍大，大约发酵1.5-2小时

3. 3.

   取出面团，在面板上按揉几下，排出气体

4. 4.

   均匀分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟

5. 5.

   面团用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从下往上卷起

6. 6.

   都卷好后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

7. 7.

   松弛好的面团擀开，翻面，卷2.5圈

8. 8.

   全部卷好后，放入吐司盒（卷的方向需放一致）

9. 9.

   烤箱上下火，下层放一碗热水，35度，预热，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵

10. 10.

    发至模具的9分满，盖上盖子，烤箱预热，上下火，160度

11. 11.

    预热好后，放入烤箱下层，上下火，160度，烤40分钟

12. 12.

    出炉后立刻倒出至烤架上晾凉