意大利番茄🍅面包

意大利番茄🍅面包的食材和调料

300g 高筋麵粉 strong flour 少許黑胡椒 6g 酵母 yeast 1-1/2杯蕃茄汁 12g 糖 15g 牛油 5g 鹽 2湯匙芫茜 6g 奶

1.
1. 在蕃茄汁中加入酵母、鹽、糖和奶拌溶，依序篩入高筋麵粉和胡椒粉並用手混合攪拌。大致混合均勻後，再和成一團，並移至檯面上將麵糰揉至呈平滑狀後，加入牛油繼續揉和，再一點一點地將芫茜包入麵糰中和勻。至麵糰能用雙手推薄呈透明狀；將麵糰揉圓放入大碗中用保鮮膜包好發酵約40分鐘。 2. 麵糰分切成17塊後輕輕搓圓。蓋上保鮮膜，靜置約10分鐘。 3. 將小麵糰放入杯型墊紙中，蓋上保鮮膜，做最後發酵，約30分鐘。 4. 將麵糰放入預熱至180° C的焗爐中，焗約10分鐘。即成。