千层奶油蛋糕

千层奶油蛋糕的做法说明

超简单的千层奶油蛋糕！

第1步.
准备20层薄饼的材料: 鸡蛋500克、糖100克、低筋面粉350克、高筋面粉150克、无盐黄油100克牛奶550克
第2步.
事前准备好：明火炉，平底锅
第3步.
把所有糖、低筋面粉、高筋面粉放在搅拌机中。
第4步.
然后，加热牛奶到50度。
第5步.
把牛奶，慢慢加进混合物中。
第6步.
再缓慢地加入所有鸡蛋。
第7步.
最后加入溶化无盐黄油。
第8步.
薄饼面糊完成。
第9步.
每一层用需的面糊：45克。
第10步.
面糊倒入平底锅，煎至底跟面至微金黄色。
第11步.
同样的步骤，准备好20块薄饼皮。
第12步.
接下来，准备内馅：把吉利丁片用冰水泡软，隔水溶化至50度。把维益爱真稀奶油跟糖粉混合，打发后，取少许奶油加入吉利丁液中搅拌均匀，再拌入剩余奶油里搅拌均匀。待用。加吉利丁是为了切块时层次分明，不喜欢的可以不用添加。
第13步.
在薄饼皮中，抹一层薄薄打发奶油，重复20次。
第14步.
最后一层，为了颜色好看一点，放一层薄薄砂糖，再用火枪烧至焦糖色。
第15步.
千层奶油蛋糕就完成啦！