葱油饼
葱油饼的做法说明
在一家农家乐吃过很好吃的葱油饼，外焦里嫩的松软，对于这种味道一直念念不忘，我想我也能做出来吧，加上我宝宝很挑食，想着要是做好了早餐能更丰富一些
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
把面粉，水，酵母，细砂糖和匀，这次我加的水有点少，根据不同面粉的吸水性，水多点少点自己观察面团湿度控制好，建议不要一下子把我配方的水全都放了
- 第2步.
成团光滑不粘手
- 第3步.
把面团赶成一张大大的面皮
- 第4步.
面皮刷上麻油，家里没有麻油的，什么油都可以，麻油刷的时候很香，其实蒸出来香味几乎不明显 撒上一层细盐
- 第5步.
洒上葱花
- 第6步.
把面皮卷起，两头捏住，这里要特别说一下，刷麻油和撒葱花在最外层接口处要留出一点位置，否则卷起后有油无法粘合
- 第7步.
切成段，这里没什么技术含量
- 第8步.
把每一小段的面卷放平，手掌压成面饼
- 第9步.
然后就放到锅里醒发，冬天天气比较冷，锅里的水加热到冒气，然后盖上盖子，有湿度和温度，这样醒发面团比较快
- 第10步.
醒发完毕，开火蒸，大火水开转小火蒸大概十分钟就可以了
- 第11步.
平底锅少油小火煎，上色后就差不多可以了，记得短时间得两面翻，否则容易糊
- 第12步.
最后出锅，宝宝和外婆都赞不绝口ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”。 跟餐厅大厨比，成品逊色不少，但起码家里用料健康，我曾经看到一个方子要加小苏打，我这里是没放的，所以口感是比较家庭化那种，普通的面粉也没有这么白，所以外面卖的包子那么白那么软，大家自己想囖✧(≖ ◡ ≖✿) 下次或许可以试试生煎，嘎嘎
小贴士
1.蒸的时候怕面团粘锅，可以将油纸剪成比面团大一点的尺寸，这样蒸好绝对不粘锅
2.蒸的时候，千万不能一直大火，否则面饼容易回缩
3.蒸出来以后面团有些很硬，恭喜你，要换蒸锅了，有些蒸锅不好水蒸汽滴到面团上，蒸汽温度太高把面团给烫死了，这样蒸不出松软效果的
4.在刷麻油撒细盐的时候如果味道淡了，再煎面饼的时候两面再稍微撒一点盐，味道也非常好哦
5.其它的欢迎补充
