红枣酸奶馒头
红枣酸奶馒头的做法说明
老爸不知道在哪看到说酸奶有助发酵, 于是来整个酸奶馒头试试.配方里面酸奶刚好三盒，100克/盒，但是倒出来实际重量只有293克。
红枣酸奶馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉加酵母加入盆中。倒入酸奶，用筷子搅拌成絮状。
- 第2步.
初步揉成一个团
- 第3步.
静置10分钟，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
- 第4步.
发到两倍大。用手指沾点面粉，戳进面团，洞口不回缩，即发酵完成。
- 第5步.
取出发酵好的面团，将戗面的面粉揉进面里，排出面团里面的空气
- 第6步.
分割成50克/个，滚圆，放到蒸笼二发。看到面团明显膨大后，开始蒸。用凉水开始蒸，这样慢慢加热的时候有助面团进一步膨大。中火20分钟。
