肉末茄子
肉末茄子的做法说明
用当地大茄子和培根猪肉做的肉沫茄子，很久没吃猪肉觉得特别香
肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
把培根肉肥瘦分开，全部切成丁
- 第2步.
瘦肉加生抽老抽盐料酒提前腌制半小时
- 第3步.
锅里下油，下肥肉，炒出油之后再放葱姜蒜爆香
- 第4步.
爆香后加入腌制好的瘦肉，炒至变色
- 第5步.
肉炒变色后再加入茄子，加一点温水
- 第6步.
一直焖，直到茄子变软，在这个过程中用小碗调汁，加生抽老抽生粉白糖蚝油和一点鸡精，再加一勺温水，搅拌均匀
- 第7步.
再把调好的汁放入焖软的茄子里
- 第8步.
加入一勺剁椒，再用锅铲把茄子压一压变成茄子泥
- 第9步.
最后关火收汁
- 第10步.
十分下饭的肉沫茄子就做好啦
小贴士
茄子去皮更容易变成茄子泥
