自制阿胶糕

自制阿胶糕的做法说明

阿胶糕是汉族传统特色糕类药膳也是老少皆宜的营养滋补保健食品。配方：阿胶、黑芝麻、大枣、核桃仁、老冰糖、枸杞、黄酒。根据个人的喜好可以适当调整配方，添加大杏仁/巴旦木等食材。具有补气养血/滋阴润肺/改善睡眠/美容养颜等功效。

第1步.
食材准备：福牌阿胶敲碎倒入干净容器中用黄酒浸泡48小时以上至阿胶炀化！阿胶与黄酒充分融合更有利于阿胶功效的发挥！核桃仁，黑芝麻洗净晾干炒熟备用。红枣洗净晾干去核备用（一般红枣我会炒制一下，炒过的红枣更有利于吸收）！黄冰糖可敲碎或打粉！准备装阿胶糕的磨具，磨具中铺入保鲜膜，然后用刷子在保鲜膜上刷入一层香油！（或铺上油纸）
第2步.
完全炀化后阿胶的倒入砂锅中（铜锅，不锈钢锅都可以，不可以用铁锅）加入冰糖，搅拌均匀。大火烧开后转小火，一直熬制至粘稠状态，也就是阿胶挂旗！（此过程需要不停搅拌，以防糊锅）
第3步.
阿胶挂旗后依次加入红枣，枸杞搅拌均匀！
第4步.
加入核桃仁搅拌均匀！
第5步.
加入黑芝麻搅拌均匀！
第6步.
搅拌均匀后的阿胶糕倒入提前准备好的磨具中！
第7步.
阿胶糕压平冷却定型！
第8步.
冷却定型后的阿胶糕切块包装！
第9步.
双面玫瑰🌹花的阿胶糕美美哒！
第10步.
可以添加自己喜欢的食材做出不同口感的阿胶糕！