午餐肉
午餐肉的做法与步骤
- 第1步.
后腿肉一块去皮切成小块。
- 第2步.
放入料理机中打成肉泥，没有料理机用刀尽量剁的细腻些。
- 3.
葱姜放料理机中也打成泥。
- 第4步.
面粉、淀粉、鸡蛋顺一个方向搅拌均匀，加入水再顺一个方向搅打。
- 第5步.
调成可以流动的均匀的糊状。
- 第6步.
将大豆油，酱油，料酒，盐，糖，五香粉，红曲粉调成均匀的料汁。
- 第7步.
倒入肉馅中。
- 第8步.
再倒入调好的面糊，带上手套抓搅均匀。
- 第9步.
模具刷上薄薄的一层油，方便脱模。
- 第10步.
倒入肉馅抹平。
- 第11步.
盖上锡纸上锅大火蒸40分钟左右。
