☕自制红豆沙(朴素版)

☕自制红豆沙(朴素版)的做法与步骤

1. 第1步.

   红豆加水没过豆子，泡至如图状态。期间可以换几次水，因为我泡的多，有的豆子泡开了，有的没泡开，泡好的挑出来放冰箱冷藏，以免变馊。红豆的浸泡要有耐心，时间比较漫长。千万不要两种豆子混在一起泡好几天，豆子会酸的。泡好的豆子会如图涨大。我的豆子是自家种的，大小会有些不均的，市场买来的会好看多的。

   
2. 第2步.

   泡好的豆子放入电压力锅中，水量如图，即将没过豆子即可，按“豆/蹄筋”键，系统自动设定烀熟的时间。保温提示响过，不要急着打开盖子，多闷一会儿，等到压力阀自动落下再打开盖子。注意：如果是老式放电磁炉或煤气灶上加热的高压锅可要多放些水，以免糊锅。

   
3. 第3步.

   烀好的豆子含水量正好，不用加水也没有多余水分，放凉了即可装袋冷冻直接使用。

   
4. 第4步.

   这是直接盛出的一碗，喜欢颗粒的，直接使用即可，也可用勺子按压，沙沙的口感出现了!

   
5. 第5步.

   喜欢细腻口感的，也可以加适量水放料理机打碎。用料理机加水时不能太少，否则豆沙粘稠机器容易空转。

   
6. 第6步.

   用不粘锅翻炒，加入适量糖和两勺油

   
7. 第7步.

   不停翻炒逐渐变干

   
8. 第8步.

   炒到刚抱团即可，干了就可以捏成团，不易炒得过干。做面包或做草莓大福正好。如果做月饼可以再稍干些。

   
9. 第9步.

   炒好的豆沙，准备做草莓大福

   
10. 第10步.

    我喜欢颗粒口感的，一次做了许多，分装好放冰箱冷冻，用时取出解冻后直接使用即可。

    
11. 第11步.

    这是豆沙糯米饼

    
12. 第12步.

    这是创意驴打滚

    
13. 第13步.

    糯米豆沙南瓜

    
14. 第14步.

    草莓大福

    
15. 第15步.

    这是外面买的红小豆，室温26度左右泡24小时左右即可。期间别忘了三四个小时换一次水。晚上换不了水最好放冰箱冷藏，但浸泡时间会有延长。