家常豆腐脑
家常豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
五花肉下冷水煮制30分钟
- 第2步.
黄花浸泡3个小时
- 第3步.
木耳浸泡3个小时
- 第4步.
煮熟五花肉捞出凉凉
- 第5步.
黄花去根
- 第6步.
五花肉切片
- 第7步.
将煮五花肉的肉汤回锅加盐煮开
- 第8步.
放入切好的黄花木耳，煮5分钟
- 第9步.
加老抽、生抽，下五花肉，最后加入水淀粉，打入鸡蛋花。
- 第10步.
成型。热气太多啦，照的不好。
- 第11步.
盒装嫩豆腐上蒸锅，蒸20分钟。
- 第12步.
倒入碗中
- 第13步.
加入刚刚做好的卤汁。
小贴士
不吃肉的可以不用加肉。选用南豆腐是为了省去豆浆点豆腐的环节。不太好掌握。
