客家烧卖
客家烧卖的做法说明
街上的烧卖，一块钱才两个，个头也较小，吃着总觉得不过瘾。自己动手，并不复杂，个大馅多，管吃够。
客家烧卖的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切小块剁成肉未。
- 第2步.
泡好的笋干
- 第3步.
凉薯
- 第4步.
香菇
- 第5步.
全部切成细粒。
- 第6步.
锅内放油，倒入肉未炒熟。
- 第7步.
倒入笋丁、香菇丁、凉薯丁及盐、生抽、蚝油、胡椒粉，用中火慢慢炒香，直至水分稍干。
- 第8步.
买来的饺子皮
- 第9步.
沿周边擀薄。
- 第10步.
饺子皮中间放入馅料
- 第11步.
虎口往中间轻捏
- 第12步.
烧卖形成漂亮的花边
- 第13步.
把烧卖一个个捏好，摆上笼架，大火蒸15分钟
- 第14步.
开锅了
- 第15步.
开吃啦！
小贴士
1.馅料炒好后要放凉；
2.笼架上要抹油；
3.没有凉薯可用马蹄代替。
