重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先将磨具用锡纸包好备用
- 第2步.
将消化饼干放进食品袋里 用擀面杖将其擀碎
- 第3步.
将45g黄油隔水融化和饼干碎搅拌均匀
- 第4步.
用刮刀将饼干碎黄油的混合物压扁平压实
- 第5步.
接着做芝士糊 将提前拿出回软的奶油芝士倒入细纱糖和玉米淀粉搅拌至无粉状
- 第6步.
奶油芝士推荐这款。叫做史密斯奶油芝士 做重芝士蛋糕的专家 芝士味道特别足
- 第7步.
这是刮刀搅拌后的状态
- 第8步.
放入厨师机里或者电动搅拌器搅拌均匀 然后再依次放入两颗鸡蛋继续搅拌均匀
- 第9步.
将淡奶油加热至40度 （以手摸到有点热度即可）
- 第10步.
倒入芝士糊里搅拌均匀
- 第11步.
倒入香草精和柠檬汁少许继续搅拌
- 第12步.
将做好的芝士糊倒入6寸模具里
- 第13步.
模具放入烤盘中 烤盘中倒入水 （抱歉我烤箱太小 也没用深烤盘 我只能在烤箱底部洒点水）烤箱预热155度 水浴烤制时间为70分钟
- 第14步.
烤制完毕放入冰箱冷藏4小时 拿出脱模装盘切块就可以享受美味啦
- 第15步.
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