好吃到停不下来的XO酱
好吃到停不下来的XO酱的做法说明
在港式餐厅吃过一次XO酱炒牛柳，彻底被征服了，终身难忘。有了小美后也没好好做过什么酱，双十一买了食材后，今天就做了，就是那个味道，不过我的全部是真材实料。
好吃到停不下来的XO酱的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材，干贝和海米要提前泡发好
- 第2步.
海米干贝云腿丁料酒放入主锅，取下量杯盖，以15分/Varoma/速度1烹煮。
- 第3步.
盖上量杯，以10秒/速度6搅拌，取出放入碗中备用。
- 第4步.
蒜头和洋葱放入主锅
- 第5步.
以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮到主锅底部。
- 第6步.
加入辣椒姜末油
- 第7步.
以5分/120°C/速度1爆香
- 第8步.
加入煮好的海鲜和生抽，以40分/Varoma/速度1烹煮
- 第9步.
取下量杯盖，换上网锅，以免喷溅
- 第10步.
加入黑胡椒粉和糖，盖上量杯，以1分/100°C/速度2调和。
- 第11步.
出锅啦
- 第12步.
锅里加500g水
- 第13步.
10秒/速度10清洗主锅
- 第14步.
欢迎交作业，多多交流
小贴士
1.油多主要是作为XO酱的保存剂。
2.放入密封容器中可冷藏保存1个月左右。
3.XO酱拌面拌米饭夹馒头炒菜都可以哦。
