无油煎嫩鸡胸

无油煎嫩鸡胸的做法与步骤

1. 1.

   处理鸡胸，切薄片，方便熟。料酒耗油酱油混合，均匀上于鸡胸片，放入冰箱等入味。

2. 2.

   平底锅放入一层水，不用多，大概一片鸡胸片那么厚的水。开火加热，至水沸腾。

3. 3.

   放入鸡胸片，小火，可以不用看着锅里，让它满满熬，直到正面的鸡胸有开始白的样子，就可以翻面。需要加热的时间短于刚刚那一面，可以提前熄火利用平底锅余热，否则鸡肉会过柴。

4. 4.

   出锅。由于腌制已经有酱油耗油，味道足够，不需加盐。