羊肉汤

羊肉汤的做法与步骤

1. 第1步.

   羊肉如果是冷冻的，可提前一夜放在水里浸泡解冻； 如果是冰鲜或者常温的，用清水浸泡两个小时即可。 中途换水一次。

   
2. 第2步.

   仔细将羊肉冲洗干净，放进炖锅，倒入凉水，水量略多，以煮沸时不会溢出为宜。 放卤料一包，姜片若干，料酒一瓶盖。 大火煮至沸腾，撇除浮沫。

   
3. 第3步.

   转中火，保持食材沸腾翻滚，盖上锅盖。 炖一个小时后，放入切薄片的白萝卜，转小火炖十五分钟。

   
4. 第4步.

   青蒜和香菜洗净切末，待用。

   
5. 第5步.

   原味羊肉汤盛进碗里，加盐和白胡椒调味，根据个人口味加青蒜和香菜。