砂锅羊肉
砂锅羊肉的做法说明
羊肉补肾壮阳，温中健脾，尤其适合老年人、体虚之人和产后的妇女。这道砂锅羊肉没有一丁点膻味，汤汁浓稠，香气四溢，实乃冬季进补佳品。
砂锅羊肉的食材和调料
| 羊肉 | |
| 花椒 | 30粒 |
| 香叶 | 4片 |
| 葱 | 5根 |
| 萝卜 | 1/4根 |
| 香菜 | 3根 |
| 姜 | 9片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 白芷 | 2片 |
| 孜然粒 | 1小把 |
| 红尖椒 | 2至3个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 白酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 香辣菜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 红茶（山楂、陈皮） | 适量 |
| 甘草 | 2片 |
砂锅羊肉的做法与步骤
- 第1步.
备好材料
- 第2步.
羊肉冷水下锅，加4片姜，5根葱结，萝卜切片，大火烧开加料酒去浮沫，煮4分钟捞出，去萝卜、姜片、葱结，用温水洗净。
- 第3步.
热油下姜片、香叶、桂皮、草果小火炒香，下羊肉大火烧干水。沿锅边淋入白酒焖10秒，加豆瓣酱、生抽、老抽、香辣菜翻炒上色。
- 第4步.
加啤酒大火烧开。
- 第5步.
倒入砂锅，将花椒、甘草、白芷、红茶用纱袋装好放入锅内，加足水大火烧开转小火炖2小时。
- 第6步.
加红尖椒、孜然粒、盐焖3分钟关火。
- 第7步.
撒香菜段即可。
小贴士
加足水小火慢炖，能吃辣的可以加干辣椒一起炖。
