肉龙
肉龙的做法说明
肉龙是北京很有名的吃食啦，面暄软，肉香嫩，吃到嘴里别提多满足了！可做肉龙，也可做菜龙，或肉菜混合，配粥汤，菜饭汤，简单省事的一顿好吃不贵，大人小孩都喜欢饭！
肉龙的做法与步骤
- 第1步.
1、酵母温水（低于体温的水），做成酵母水
- 第2步.
2、酵母水与面粉混合成絮状
- 第3步.
3、揉成面团，盖上盖子醒发
- 第4步.
4、醒发两倍大小，蜂窝状
- 第5步.
5、肉馅中放入料酒、胡椒粉、姜粉、酱油、黄酱，搅拌均匀，放入香油和盐，再次搅拌均匀
- 第6步.
6、肉馅中放入葱末，搅拌均匀
- 第7步.
7、发好的面取出，放案板上轻柔排气
- 第8步.
8、揉好的面分成四份
- 第9步.
9、取期中一份，擀成长条状，厚度为五毫米左右
- 第10步.
10、肉馅均匀的平铺在擀好的面上
- 第11步.
11、肉馅放好后，从一头卷起
- 第12步.
12、卷好后，把两头和变捏紧
- 第13步.
13、四个都做好后，蒸屉上刷油，将做好的肉龙摆好，开大火，水开后再蒸20分钟
- 第14步.
14、蒸好后切段
- 第15步.
15、完成，开吃！
小贴士
1、一定要凉水上锅
2、蒸20分钟后，关小火五分钟，关火再等十分钟再开盖，这样做肉龙不会塌
3、肉馅一定不能打水
4、馅大好吃，但是也不能太大，太大影响面发起
5、葱一定要最后放，做之前在搅拌，如果不做就把葱放表面不搅拌，免得有臭葱味儿
