梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
这道菜是我们老家红白喜事必不可缺的一道硬菜！在酒席上我都不吃，因为怕腻，那天就想自己试试，没想到做出来香软不腻，我一个人吃了好多，连从不吃肥肉的闺蜜都吃了好多，真的很赞！
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
肉一定要选好，很关键，锅里烧开水放姜片八角把肉煮20分钟
- 第2步.
皮上用牙签撮洞
- 第3步.
碗里调汁儿，包括老抽，生抽，红糖切碎，少盐，鸡精，肉均匀抹上料汁，晾干
- 第4步.
锅里放油，把皮那面放下去煎，记得盖锅盖，免得烫伤，煎到金黄即可
- 第5步.
切片，再次每片都抹上料汁，皮朝底铺好，放油，姜蒜，花椒炒香芽菜，铺肉上，按紧
- 第6步.
上锅蒸1个小时，端出来倒扣盘里就OK了，打字手都酸了，一定要做哦
- 7.
最后撒上香葱！
