鲜花饼

鲜花饼

鲜花饼的做法说明

喝花茶时候突发奇想，如果把玫瑰花做成功粉，然后再做皮包上玫瑰花馅这才是名副其实的鲜花饼啊，于是乎动手实验，最开始我想把水油皮也做成玫瑰花粉的，可是连着两次没成功，原因就是影响出膜，调整了花粉的用量还是不行，干脆只在油酥部分加入，烤出来的鲜花饼，真的是香气四溢！

鲜花饼的食材和调料

玉米油	30克（水油皮）
细砂糖	8克（水油皮）
低筋面粉	80克（水油皮）
水	40克（水油皮）
盐	1.0克（水油皮）
油酥部分
低筋面粉	50克（再加玫瑰花粉15克）
玉米油	28克
玫瑰花馅料部分
市售玫瑰花馅	140克
熟糯米粉	45克
玉米油	45克

鲜花饼的做法与步骤

第1步.
把玫瑰花的叶子跟柄去掉打磨成粉
第2步.
玫瑰花粉，料理机可以多打磨几次
第3步.
配料备齐，称好重量，油酥部分材料混合好，加盖好保鲜膜，放置一边备用。水油皮材料混合好，加油水乳化好的液体，开始揉面直至出膜
第4步.
出膜
第5步.
把油酥部平均分成10等份，同样水油皮也分成10等份
第6步.
取一份油酥，一份水油皮，将一份水油皮包裹住油酥部分，包好后口向下，盖好保鲜膜
第7步.
取一份包裹好的油酥，擀成长条状，从下往上卷起来
第8步.
全部卷好后，盖保鲜膜
第9步.
取第一次擀好的长条，接口部分向上，再擀成长条状，仍旧从下向上卷起来
第10步.
把所有包好的皮都卷好了，盖好保鲜膜，进行下一步（这个图片穿错了，大家自行忽略吧😄）
第11步.
把准备好的馅料混合好，平均分成10等份
第12步.
取第二次擀好的条状，然后中间压一下，做成圆形饼状把玫瑰花馅包进去，做成圆饼状
第13步.
烤箱180℃预热10分钟，中层25分钟左右即可。中间烤5分钟左右加盖锡纸。
第14步.
唇齿留香的玫瑰鲜花饼出炉了

小贴士

第一次写食谱，艾玛现在觉得写食谱的人真的都是天使啊，太累了，太费神，丢东忘西，关键是重要步骤照片忘了拍了，或是照片拍太丑了，大家多包涵啊，下次尽量完善。另外做油皮时候，先把水油乳化好了再混合到面粉里，这样不容易水油分离，面就比较好揉了。

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