南瓜中种吐司
南瓜中种吐司的做法说明
这是两个吐司的配方
南瓜中种吐司的做法与步骤
- 第1步.
将中种部分所有材料揉均匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上（冬天先室温发酵半小时），发酵至3-4倍大
- 第2步.
除黄油以外所有主面团材料放面包机，中种面团撕碎也放里面，启动和面程序揉20分钟（牛奶量根据鸡蛋的大小来添加，先预留一部分牛奶，以免面团太稀）
- 第3步.
揉到这个状态
- 第4步.
加入黄油，继续揉
- 第5步.
揉好是这个状态，大概20分钟
- 第6步.
将面团取出面包机，等分后盖保鲜膜醒15分钟
- 第7步.
取一个面团，像这样擀卷好
- 第8步.
面团都擀卷好，整齐排放在吐司盒中，入烤箱进行二发（模具内壁可抹上一层黄油防粘）
- 第9步.
发酵至模具的八分满，盖上盖子
- 第10步.
烤箱提前预热，用上火100度下火125度烤制50分钟（如果只烤一个，时间减少5分钟即可），温度按照各自烤箱的脾气来，模具牌子不同温度也会有所不同
