虫草花椰子鸡汤

虫草花椰子鸡汤的做法说明

这次去广州出差，时间很自由，就跑去打卡各种网红美食。广州的汤汤水水真的很好喝啊！！！回来就想复刻啊哈哈，先从椰子鸡入手。

第1步.
鸡肉清洗干净（多余的油脂去掉，不然会很油腻）热水下锅焯水1-2分钟，焯水的时候放两勺料酒。焯水过的鸡肉再过下温水，去掉浮泡和料酒的味道。
第2步.
开椰子，一定要买青椰哦，这样比较好开，并且里面的椰肉是软软的，用勺子就能挖出来。用刀把青椰外部的软皮切掉（感觉有点像在剥柚子哈哈），然后就会露出坚硬的壳了，这时候用厨房剪在椰子顶部使劲戳孔，戳一圈O，然后用剪子撬一下，椰子就打开了。厨房剪手感好还是蛮好戳的。我大概放了1.5个椰子的水吧，因为椰子打开了忍不住喝了几口，清甜。嘴馋的人可以多买两个不然喝完了就没得做了啊哈哈哈
第3步.
把椰子水挖出来的椰子肉、焯水的鸡肉和冲洗干净的虫草花放入锅中，再加入水淹没过食材，然后就可以开炖了。
4.
炖好后加一丢丢盐，就可以开喝啦！清香回甜好喝又营养的虫草花椰子鸡汤大功告成啦！