培根金针菇卷

培根金针菇卷的做法与步骤

1. 1.

   金针菇去掉根，洗净晾干

2. 2.

   培根切半，卷适量金针菇，卷紧用牙签固定住一边。我还剩了些金针菇，一会儿做菜底。

3. 3.

   调酱汁：耗油，料酒，生抽，白糖，盐，水（调完应该是淡淡的甜咸味儿，甜稍多一些，味道千万不能重了，因为后面还要收汁，会咸。）

4. 4.

   平底不粘锅，锅微热后倒入少量橄榄油，转小火，先将培根金针菇卷煎成金黄，用筷子翻转小心不要散架了，然后，煎好以后将卷儿贴边放。

5. 5.

   锅中间倒入剩下的金针菇，淋入两勺刚才调好的酱汁，待金针菇煮入味，拿出摆盘垫底。

6. 6.

   倒入剩下的酱汁，将卷挪到中间，盖锅盖1分钟，调好水淀粉，开盖勾芡，酱汁烧开，待汁微微变浓稠关火。

7. 第7步.

   将卷儿夹到金针菇底上，最后将酱汁淋在卷儿上，可以再撒点炒熟的白芝麻提香增色，上菜。