锅贴鸡片

锅贴鸡片的做法与步骤

1. 第1步.

   肥膘肉配上葱姜焯水

   
2. 第2步.

   将肥膘肉，鸡脯肉修整成块，改刀成片，鸡片比肥膘肉片略小，将肥膘肉片扎上眼，防止翘边。分别撒上少许盐

   
3. 第3步.

   冬笋焯水

   
4. 第4步.

   冬笋，火腿，芹菜切粒，鸡脯肉，肥膘肉，姜切沫。盐糖味精，胡椒粉调馅

   
5. 第5步.

   鸡片加蛋清，淀粉上浆（黄可以放在馅里）

   
6. 第6步.

   肥膘肉片上抹上湿淀粉，加馅，盖上鸡片，有淀粉封口

   
7. 第7步.

   少许底油，再加少许水煎鸡片

   
8. 第8步.

   煎好后成蓬松状，装盘即可